Ciências Sociais

A banana: uma erva imortal

Antropologia | História da Culinária e dos Alimentos

A história botânica e cultural da bananeira.

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A evolução dos talheres

Antropologia | Etiqueta e Protocolo

Quando começámos a usar facas e garfos?

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O paradoxo da cozinha histórica

Arqueologia Culinária | Sociologia

Podemos realmente recriar o passado?

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A invenção da cozinha

Antropologia

O fogo como catalisador civilizacional.

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A fome na Idade Média

Antropologia | Sociologia

Como foi moldada a arte, a religição e a política.

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O “Doed-koek” e os rituais fúnebres

Antropologia

A tradição holandesa dos bolos funerários.

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Um forno chamado umu

Antropologia

O forno subterrâneo das ilhas do Pacífico.

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Do ecrã para a mesa

Comunicação e Media

A ascensão dos “Vloggers” de culinária.

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Tabernas e termopólios

Arqueologia Culinária | Espaços | Sociologia

Os centros de convívio social na Roma Antiga.

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O rótulo como mediador

Comunicação e Media

A evolução da Comunicação Visual na indústria alimentar italiana.

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A ascenção do fenómeno da “porn food”

Comunicação e Media

A ligação entre o apetite visual e o digital.

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O triângulo culinário de Lévi-Strauss

Antropologia | Filosofia | Semiótica

Cultura, cozinha e estrutura social.

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O que comia Luís XIV?

Banquetes e Celebrações | Política e Diplomacia

Versalhes à mesa.

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Carlos Magno e a alimentação medieval alemã

Economia e Comércio | Influências Gastronómicas

Transformações estruturais e legados duradouros.

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A simbologia dos alimentos nos contos de fadas

Semiótica

Amor, desejo e transformação.

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As pipocas como experiência cinematográfica

Cinema e Teatro | Psicologia

A relação histórica entre cinema e pipocas.

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A fogueira conjugal

Antropologia | Sociologia

A cozinha como fator na formação de laços conjugais.

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O caso “Roquefort”

Economia e Comércio

Como se tornou o centro de uma batalha entre França e Austrália.

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A influência da contracultura na alimentação

Influências Gastronómicas | Psicologia

Dos Hippies aos Foodies.

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A história de Caravaggio e as alcachofras

Pintura e Escultura | Sociologia

A comida como perfil social.

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