Marcus Gavius Apicius, comumente conhecido como Apício, nasceu por volta do ano 25 a.C. em Roma, na Itália, e faleceu por volta do ano 37 d.C. Apício é uma figura lendária na história da gastronomia romana, distingindo-se como um dos mais famosos gastrónomos e cozinheiros da Antiguidade.
Apício era um homem de grande riqueza e refinamento, conhecido pela sua paixão pela culinária e pela sua busca incessante por prazeres gastronómicos. A sua fama estendeu-se muito além dos círculos romanos, tornando-o um símbolo de luxo e sofisticação. A sua vida foi marcada por uma dedicação intensa à arte culinária, e ele é frequentemente associado à elaboração de pratos sofisticados e à inovação na cozinha romana.
A obra mais conhecida atribuída a Apício é o “De Re Coquinaria” (Sobre a Cozinha), um tratado culinário que sobreviveu até aos nossos dias. Embora a autoria deste livro seja frequentemente questionada, ele é amplamente considerado como uma compilação de receitas e técnicas culinárias que refletem a culinária romana do seu tempo. O “De Re Coquinaria” é uma obra extensa que abrange uma ampla variedade de pratos, desde entradas e pratos principais até sobremesas, e inclui detalhes sobre a preparação de ingredientes, temperos e técnicas de cozedura.
Apício era conhecido por sua extravagância e por sua disposição em viajar longas distâncias em busca de ingredientes raros e exóticos. Diz-se que ele enviava navios para longe para trazer trufas e outros ingredientes preciosos, e que gastava fortunas em banquetes e festas gastronómicas. A sua paixão pela culinária era tão intensa que, segundo a lenda, quando percebeu que estava a ficar sem recursos para continuar a sua vida de luxo, decidiu suicidar-se, não podendo suportar a ideia de viver sem os prazeres gastronómicos aos quais estava habituado.
