Julia Child, nascida a 15 de agosto de 1912 em Pasadena, Califórnia, Estados Unidos, foi uma cozinheira, autora e personalidade televisiva que se tornou uma figura icônica na culinária americana. Faleceu a 13 de agosto de 2004 em Santa Barbara, Califórnia, deixando um legado duradouro na gastronomia e na cultura culinária.
Julia Child cresceu em uma família abastada e teve uma infância privilegiada. Após se formar na Smith College em 1934, trabalhou brevemente em publicidade em Nova Iorque. Durante a Segunda Guerra Mundial, ingressou na Women’s Army Corps (WAC) e posteriormente na Research Division of the Office of Strategic Services (OSS), onde conheceu seu futuro marido, Paul Child. Após a guerra, o casal mudou-se para Paris, onde Julia descobriu a culinária francesa e se apaixonou pela gastronomia.
Em Paris, Julia inscreveu-se na Escola de Cozinha Le Cordon Bleu, onde aperfeiçoou suas habilidades culinárias. Ela também se juntou ao “Cercle des Gourmettes”, um clube de gastronomia feminino, onde conheceu Simone Beck e Louisette Bertholle. Juntas, as três mulheres começaram a dar aulas de culinária francesa e, posteriormente, decidiram escrever um livro de receitas para cozinheiras americanas.
O que distinguiu Julia Child em vida foi a publicação do livro “Mastering the Art of French Cooking” em 1961. Este livro foi um marco na literatura culinária, tornando a culinária francesa acessível e compreensível para as cozinheiras americanas. O livro era detalhado e didático, explicando técnicas e receitas de forma clara e concisa. “Mastering the Art of French Cooking” foi um sucesso imediato e estabeleceu Julia Child como uma autoridade na culinária francesa.
Além da sua carreira como autora, Julia Child tornou-se uma personalidade televisiva icônica. Em 1963, ela começou a apresentar o programa de televisão “The French Chef”, que foi transmitido pela PBS. O programa foi um sucesso, e Julia Child se tornou conhecida por sua personalidade carismática, humor e habilidade em ensinar técnicas culinárias complexas de forma simples e divertida. Ela não tinha medo de cometer erros na frente das câmeras, o que a tornou ainda mais querida pelo público.
Julia Child continuou a escrever livros de culinária e a apresentar programas de televisão ao longo de sua carreira. Ela escreveu vários livros, incluindo “The Way to Cook” (1989) e “Julia’s Kitchen Wisdom” (2000), e apresentou programas como “Julia Child & Company” e “Baking with Julia”. A sua abordagem acessível e entusiasmada pela culinária inspirou gerações de cozinheiros e chefs.
Além da sua carreira culinária, Julia Child era conhecida pela sua generosidade e dedicação a causas filantrópicas. Ela apoiava várias organizações, incluindo a American Institute of Wine and Food, que ela co-fundou em 1981. Julia também era uma defensora da educação culinária e da importância da boa alimentação.
