Matemática

Da divisão de um bolo às proporções de uma receita, a matemática é o ingrediente invisível da cozinha.

  BIOLOGIA E BOTÂNICA

Explora como os processos biológicos transformam ingredientes em delícias gastronómicas.

  FÍSICA

Por que a água ferve? Como o forno assa? A física está em cada detalhe da cozinha. 

  QUÍMICA

A química dos sabores: descobre como moléculas criam experiências gastronómicas únicas. 

ANTROPOLOGIA

Dos mercados da Antiguidade às cozinhas medievais: investigamos os cenários que revelam a relação entre comida, sociedade e história

COMUNICAÇÃO E MEDIA

Da mesa ao mundo: a comida como linguagem que conecta pessoas.

ECONOMIA E COMÉRCIO

A economia e o comércio revolucionam a gastronomia, integrando inovação e tradição para impulsionar mercados e promover experiências culinárias inesquecíveis.

POLÍTICA E DIPLOMACIA

Política e diplomacia reinventam a gastronomia, transformando mesas em palcos para encontros, negociações e celebrações que estreitam laços culturais e impulsionam acordos globais.

PSICOLOGIA

Por que certos pratos nos confortam? A psicologia explica a relação entre comida e emoções. 

SEMIÓTICA

A simbologia da comida. 

SOCIOLOGIA

Comer juntos é um ato social: a gastronomia como ponto de encontro entre pessoas. 

  BIOTECNOLOGIA

A ciência por trás do prato: como a biotecnologia melhora sabores e texturas.

  COMPUTAÇÃO

Cozinhar com tecnologia: como a computação está a redefinir a forma como pensamos a comida.